Receita deliciosa desse doce que já é tradicional nas festas juninas, o pé-de-moleque ninguém resiste. Veja o modo de preparo com rapadura, e experimente fazer para a criançada na sua casa.
Ingredientes:
-2 xicaras (chá) de rapadura picadinha
-1 xícara (chá) de açúcar
-400 g de amendoim
-1 lata de leite condensado
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-manteiga pra untar
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo brando a rapadura com 1 xícara (chá) de aguá e deixe até derreter.
2. Coe o liquido num guardanapo úmido ou peneira fina. Junte o açúcar e o amendoim e volte ao fogo, mexendo sempre, até torrar o amendoim e a calda ficar bem grossa (cerca de 15 minutos).
3. Junte o leite condensado e o bicarbonato e mexa por mais 10 minutos.
4. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até ficar opaco. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada com manteiga (mármore, tábua de madeira ou assadeira grande). Alise com o rolo próprio para massas, também untado, deixando a massa na espessura desejada. Depois de frio, corte em quadradinhos ou losangos.
Rendimento: 40 docinhos
Fonte da receita: “O Doce Brasileiro” livro do acervo culinário Nestlé
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